馄饨皮的做法

      面粉加凉水、一点碱和成面团，将整块面分成不超过二吋见方之小块加干面粉，尽量擀开，但至一定程度就擀不薄了。这时以玉米淀粉取代面粉，就可擀至随意所需的厚度，擀成薄皮，切成6CM见方的片。

      和面的时候尽量放个鸡蛋在里面，面不要太软，要比擀面条要薄.擀到合适的时候把擀面棍从中抽出来，用刃把面切成8公分宽再把面皮掸开，一条一条罗好，用刃再切就可以了.抽擀面棍前要在面上多撒干面粉，防止粘连。